Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor vulling: 150 gr salami, 125 gr Emmentaler kaas, 125 gr goudse kaas, 1 bosje peterselie, 1 bosje bieslook, 8 eieren, peper, paprikapoeder.
Voor deeg: 250 gr magere kwark, 8 el olie, 3 eieren, 1 eiwit, 2 afgestreken tl zout, 500 gr meel, 2 zakjes bakpoeder, boter voor de vorm, 1 eidooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Salami en beide kaassoorten in blokjes snijden.Kruiden wassen, droogschudden en fijnhakken/in rolletjes snijden.2 eieren mengen met peper en paprikapoeder. Mengen met slalmi, kaas en kruiden. De 6 overige eieren 5 minuten koken, nadien laten schrikken.
Kwark, olie, eieren, eiwit en zout mengen. Bloem en bakpoeder mengen en eerst door kwarkmengsel roeren - later kneden.Een quichevorm - doorsnede 24 cm - invetten. de helft van het deeg uitrollen tot lap van 28 cm doorsnede en in vorm leggen. Rand aandrukken. In midden de vulling leggen. Van restdeeg 2/3 afnemen en uitrolen tot lap van 20 cm doorsnede. Over de vulling aanbrengen, randen goed aandrukken. Uit overige deeg 12 dunne rollen vormen. Eieren in koek "drukken" en met deegrolletjes kruislings bevestigen aan deegdeksel. In voorverwarmde oven (200 gr.C./hetelucht 175 gr.C./gasstand 3) ongeveer 50 minuten bakken.
|
|